L’huile de colza est une huile biologique végétale de fabrication artisanale pour assaisonnement et cuisson. Première pression à froid. Riche en oméga 3.
Huile gastronomique très douce (acidité de 0.25% contre un maximum de 0.8% pour les huiles extra vierges), avec un léger goût de noisette, qui se consomme idéalement froide sur des salades, des crudités et des poissons froids en vinaigrette ou mayonnaise. Peut également se faire chauffer jusqu’à 180 °C (pâtisserie, plats cuisinés…). L’utilisation en friture ou dans la poêle est à proscrire.
Cette huile de colza est fabriquée localement, l’Huilerie Saint-Julien étant basée à Neuvy en Champagne (72).
Neuvy en Champagne (72)
L'huile de colza est bien plus riche en oméga-3 que l'huile d'olive. Associez les deux en vinaigrettes et faites le plein d'oméga ! L'une atténuant et améliorant le goût prononcé de l'autre (et vice versa), votre vinaigrette en sera même meilleure en bouche.
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